石英・雲母・長石などの鉱物から成る深成岩。完晶質・等粒状で、色は白っぽい。磨くと光沢がでる。石英と長石とを主成分とする比較的粒の粗い岩石の総称。花崗岩は緻密で硬く、古くから石材として利用されている。 建物の玄関先や外装、床石、墓石など大小様々な構築物に対して利用されている。 表面を研磨して光沢を出すことが可能で、石材をバーナーで加熱したり、高い水圧のジェットを吹き付けるなどして、表面を荒く仕上げて使用することも多い。日本では石材名として御影石と呼ぶことが多い。
